Menu Saint Sylvestre et Jour de l’An

 

 

Menu  à 39.50 € : une entrée, un plat, fromage et dessert   

Menu  à 49.50 € : une entrée, un poisson, un plat, fromage et dessert      

 

 

Mise en bouche :

Velouté de châtaigne, crème au goût de lard fumé

 

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Duo de foie gras de canard :

L’un poêlé et purée de lentilles du Puy

L’autre mi cuit en terrine

ou

Huîtres chaudes, crème à l’échalote et brochette de queues de

grosses crevettes, bisque de crevettes

 

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Filet mignon de sanglier et médaillon de cerf, sauce grand veneur aux épices de Noël,

purée de céleri-rave

ou

Filet de et chair de coques, bisque de favouilles, purée d’artichauts

ou

Suprême de chapon rôti et cèpes  de la cueillette de novembre en persillade, jus simple

 

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Assortiment de légumes de saison

 

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Plateau de fromages affinés

 

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Assiette de gourmandises :

Parfait glacé aux agrumes,

Tranche d’ananas frais et banane flambés

Entremet framboises chocolat et biscuit sablé

 

 

RESTAURANT L'ORONGE
Place de la Révolution
30270 Saint-Jean-du-Gard


Tél.04 66 85 30 34 

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