Menu à 37.00 €

Menu   37.00 € : une entrée, un plat et un dessert   

Menu  31.00 € : une entrée et un plat ou un plat et un dessert   

Un plat 26,00 €

 Entrées

  • Asperges vertes du Gard tièdes, tartelette au jambon cru et queues d’asperges
  • Tartare de truite d’Ardèche, céleri-rave en rémoulade et crème citronnée aux herbes fraiches
  • Fond d’artichaut farci à la brandade de morue maison, salade de jeunes pousses mélangées vinaigrette à la purée d’olives noires
  • Carpaccio de veau de l’Aveyron« salsa verde »

     

Plats

  • L’agneau de France ( lozère, Aveyron ) : brochette de gigot grillée et navarin de collier et épaule
  • L’entrecôte de cochon de montagne des monts Lagast , crème au pélardon
  • Le veau de l’Aveyron : sauté aux olives vertes et bavette grillée
  • Aile de raie, velouté aux câpres et aux herbes
  • Le poisson du moment aux asperges vertes du Gard

Tous les plats sont servis accompagnés d’une pomme de terre préparée de façons diverses et d’un légume de saison

Desserts

  • La fraise de France : mille-feuille, gaspacho et sorbet
  • Moelleux à la châtaigne servi tiède, glace aux marrons
  • Tarte sablée au chocolat, sauce caramel
  • Vacherin glacé à la vanille, chantilly et chocolat chaud
  • Plateau de fromages affinés

Taxes et service compris Boissons en sus