Menu 37.00 € : une entrée, un plat et un dessert
Menu 31.00 € : une entrée et un plat ou un plat et un dessert
Un plat 26,00 €
Entrées
- Tarte à l’oignon doux des Cévennes, boudin noir et saucisse aux herbes, salade mélangées aux endives, vinaigrette aux fruits secs
- Noix de coquille St Jacques rôties, crémeux de céleri-rave et sauce crustacés
- Salade d’Automne : Pélardon rôti , jambon de pays, châtaignes grillées, vinaigrette aux fruits secs
- Velouté de Butternut, champignons sauvages et éclats de foie gras de canard.
Plats
- Pavé de bœuf Aubrac ou des Drailles ( Aveyron ), réduction d’ oignons, vinaigre balsamique, estragon et monté au beurre
- Le cochon des monts Lagast en deux façons : la joue braisée et le filet mignon servi rosé, aumônière de choux farci, jus réduit
- Morue en aïoli
- Aile de raie, fondue de poireaux et sauce noilly
- Navarin d’agneau français aux champignons sauvages
- Autour du gibier : daube de cerf, et pièce de sanglier grillée sauce poivrade
Tous les plats sont servis accompagnés d’une pomme de terre préparée de façons diverses et d’un légume de saison
Desserts
- Salade de fruit de saison : orange, ananas, pomelos et banane, parfait glacé aux jus d’agrumes
- La châtaigne : en mille-feuille et en fondant, glace vanille et chantilly châtaigne
- Poire rôtie, crémeux au chocolat, chantilly chocolat et caramel à la crème fraiche, brisures de crumble
- Vacherin glacé à la vanille, chantilly et chocolat chaud
- Plateau de fromages affinés
Taxes et service compris Boissons en sus