Menu à 32.50 €

Menu   32.50 € : une entrée, un plat et un dessert   

Menu  27.50 € : une entrée et un plat

ou un plat et un dessert      

Un plat 21,50 €

 Entrées

  • Escalope de foie gras de canard poêlée, purée de lentilles, jus onctueux au vinaigre balsamique
  • Noix de coquille St Jacques rôties, crémeux de céleri-rave
  • Salade d’automne : Pélardon rôti, jambon de pays, châtaignes grillées et filet de caille, vinaigrette aux fruits secs
  • Velouté de châtaignes comme une « Bajana », saucisse aux herbes et champignons sauvages
  • Risotto au jus de crabe, artichaut, saumon, grosse crevette et moules

Plats

  • Pavé de quasi de veau du Ségala, jus et fondue d’oignons doux des Cévennes
  • Pièce de bœuf Aubrac, champignons sauvages poêlés à l’ail et persil,
  • Dos de morue, sauce aïoli et légumes vapeur
  • Filet de loup de mer, compotée de fenouil, crème à l’orange
  • Pavé de cerf, sauce chasseur au vin rouge

( Tous les plats sont servis avec légume de saison et une pomme

de terre préparée de façon diverse )

Desserts

  • Gâteau moelleux aux noisettes, sauce caramel à la crème et glace chocolat
  • Salade d’orange, pomelo rose, banane, ananas et parfait glacé

    au jus d’ agrumes

  • Tarte «  Poire Belle Hélène » crème d’amande et glace vanille, sauce chocolat tiède
  • Fondant à la Châtaigne servie tiède, glace vanille et chantilly crème de marron
  • Banane flambée au rhum, moelleux au chocolat et glace rhum-raisins
  • Plateau de fromages affinés

Taxes et service compris Boissons en sus