Menu à 32.50 €

Menu   32.50 € : une entrée, un plat et un dessert   

Menu  27.50 € : une entrée et un plat

ou un plat et un dessert      

Un plat 21,50 €

Entrées

  • Escalope de foie gras de canard poêlée, compoté d’oignons de printemps artichaut et jus onctueux au vinaigre balsamique
  • Oeufs brouillés au jambon sec de l’Aveyron et asperges vertes du Gard
  • Tartare de truite d’Ardèche, céleri-rave en rémoulade, crème au citron et aux fines herbes
  • Filets de caille panés aux amandes, salade romaine, jeunes épinards, radis, oignons, légumes de printemps, œuf poché et crème au fromage de chèvre des Cévennes

     

Plats

  • Suprème de pintade et pélardon rôti, crème au pélardon.
  • Pièce de bœuf ( France, Lozère, Aveyron), échalotes rôties et sauce estragon
  • Aile de raie, velouté aux herbes fraiches et câpres
  • Filet de poisson du moment aux asperges vertes, crème onctueuse
  • L’assiette autour de l’agneau ( France, Lozère, Aveyron) : la côte, les ris et le navarin, pomme de terre au lard et oignons

( Tous les plats sont servis avec légume de saison et pomme de terre )

 

Desserts

  • Tarte aux fraises, crème au citron vert
  • Vacherin glacé à la vanille, sauce chocolat tiède et chantilly
  • Dartoise au chocolat, sauce caramel et glace pistache
  • Les fraises façon melba: sorbet, gaspacho, nature et chantilly
  • Plateau de fromages affinés

 

Taxes et service compris Boissons en sus