Menu 32.50 € : une entrée, un plat et un dessert
Menu 27.50 € : une entrée et un plat
ou un plat et un dessert
Un plat 21,50 €
Entrées
- Escalope de foie gras de canard poêlée, purée de lentilles, jus onctueux au vinaigre balsamique
- Noix de coquille St Jacques rôties, crémeux de céleri-rave
- Salade d’automne : Pélardon rôti, jambon de pays, châtaignes grillées et filet de caille, vinaigrette aux fruits secs
- Velouté de châtaignes comme une « Bajana », saucisse aux herbes et champignons sauvages
- Risotto au jus de crabe, artichaut, saumon, grosse crevette et moules
Plats
- Pavé de quasi de veau du Ségala, jus et fondue d’oignons doux des Cévennes
- Pièce de bœuf Aubrac, champignons sauvages poêlés à l’ail et persil,
- Dos de morue, sauce aïoli et légumes vapeur
- Filet de loup de mer, compotée de fenouil, crème à l’orange
- Pavé de cerf, sauce chasseur au vin rouge
( Tous les plats sont servis avec légume de saison et une pomme
de terre préparée de façon diverse )
Desserts
- Gâteau moelleux aux noisettes, sauce caramel à la crème et glace chocolat
- Salade d’orange, pomelo rose, banane, ananas et parfait glacé
au jus d’ agrumes
- Tarte « Poire Belle Hélène » crème d’amande et glace vanille, sauce chocolat tiède
- Fondant à la Châtaigne servie tiède, glace vanille et chantilly crème de marron
- Banane flambée au rhum, moelleux au chocolat et glace rhum-raisins
- Plateau de fromages affinés
Taxes et service compris Boissons en sus