Menu à 30.00 €

Menu   31.50 € : une entrée, un plat et un dessert   

Menu  26,50 € : une entrée et un plat

ou un plat et un dessert      

Un plat 20,00 €

 Entrées

  • Escalope de foie gras de canard poêlée, purée de lentilles, jus onctueux au vinaigre balsamique
  • Noix de coquilles St Jacques rôties, crémeux de céleri-rave
  • Salade d’automne : Pélardon rôti, jambon de pays, châtaignes grillées et filet de caille, vinaigrette aux fruits secs
  • Velouté de butternut, champignons sauvages et brunoise de foie gras
  • Risotto au fumet de crabe, grosses crevettes, moules en coquille et joue de loup de mer

Plats

  • T.Bone de cochon des monts Lagast grillé, crème au roquefort ( 350 grs environ )
  • Pavé de quasi de veau rosé de l’Aveyron, jus et fondue d’oignons doux des Cévennes
  • Pièce de bœuf Aubrac, champignons sauvages poêlés à l’ail et persil, crème de champignons
  • Dos de morue en aïoli
  • Filet de merlu, crème aux endives et huîtres chaudes
  • Filets de perdreau, sauce onctueuse au genièvre et cognac.

Tous ces plats sont servis avec légumes de saison

Desserts

  • Gâteau moelleux aux noisettes, cœur coulant caramel et glace praliné
  • Salade d’orange, pomelo rose, banane, ananas et parfait glacé au jus de citron
  • Tarte sablée crème au chocolat, sorbet orange
  • Fondant à la Châtaigne servie tiède, glace vanille et chantilly crème de marron
  • Plateau de fromages affinés