Menu   31.50 € : une entrée, un plat et un dessert   

Menu  26,50 € : une entrée et un plat

ou un plat et un dessert      

Un plat 20,00 €

 Entrées

• Escalope de foie gras de canard poêlée, purée de lentilles, jus onctueux au vinaigre balsamique
• Noix de coquilles St Jacques rôties, crémeux de céleri-rave

• Salade d’automne : Pélardon rôti, jambon de pays, châtaignes grillées et filet de caille, vinaigrette aux fruits secs
• Velouté de butternut, champignons sauvages et brunoise de foie gras
• Risotto au fumet de crabe, grosses crevettes, moules en coquille et joue de loup de mer

Plats

• T.Bone de cochon des monts Lagast grillé, crème au roquefort ( 350 grs environ )
• Pavé de quasi de veau rosé de l’Aveyron, jus et fondue d’oignons doux des Cévennes
• Pièce de bœuf Aubrac, champignons sauvages poêlés à l’ail et persil, crème de champignons
• Dos de morue en aïoli
• Filet de merlu, crème aux endives et huîtres chaudes
• Filets de perdreau, sauce onctueuse au genièvre et cognac.

Tous ces plats sont servis avec légumes de saison

Desserts

• Gâteau moelleux aux noisettes, cœur coulant caramel et glace praliné
• Salade d’orange, pomelo rose, banane, ananas et parfait glacé au jus de citron
• Tarte sablée crème au chocolat, sorbet orange
• Fondant à la Châtaigne servie tiède, glace vanille et chantilly crème de marron
• Plateau de fromages affinés