Menu 31.50 € : une entrée, un plat et un dessert
Menu 26,50 € : une entrée et un plat
ou un plat et un dessert
Un plat 20,00 €
Entrées
- Escalope de foie gras de canard poêlée, purée de lentilles, jus onctueux au vinaigre balsamique
- Noix de coquilles St Jacques rôties, crémeux de céleri-rave
- Salade d’automne : Pélardon rôti, jambon de pays, châtaignes grillées et filet de caille, vinaigrette aux fruits secs
- Velouté de butternut, champignons sauvages et brunoise de foie gras
- Risotto au fumet de crabe, grosses crevettes, moules en coquille et joue de loup de mer
Plats
- T.Bone de cochon des monts Lagast grillé, crème au roquefort ( 350 grs environ )
- Pavé de quasi de veau rosé de l’Aveyron, jus et fondue d’oignons doux des Cévennes
- Pièce de bœuf Aubrac, champignons sauvages poêlés à l’ail et persil, crème de champignons
- Dos de morue en aïoli
- Filet de merlu, crème aux endives et huîtres chaudes
- Filets de perdreau, sauce onctueuse au genièvre et cognac.
Tous ces plats sont servis avec légumes de saison
Desserts
- Gâteau moelleux aux noisettes, cœur coulant caramel et glace praliné
- Salade d’orange, pomelo rose, banane, ananas et parfait glacé au jus de citron
- Tarte sablée crème au chocolat, sorbet orange
- Fondant à la Châtaigne servie tiède, glace vanille et chantilly crème de marron
- Plateau de fromages affinés